小布施方面から国道403号線を飯山方面に向かい
「江部」の信号を通過し、しばらく直進すると左側にあります
駐車場は店の前に10台くらい停められます

今回食べたのは「塩つけ麺　750円」

麺は自家製の平打ちの太麺でツルツルしていてコシがあります
店の奥で麺を作っています


つけだれは無化調で、塩ベースのスープに魚介（煮干、鯖、鰹）のダシが効いています
やや酸味があり、油が結構浮いていますが気になりません
スープ割を頼むとたっぷりきますので、完飲するのが大変です（笑）


具はチャーシュー、メンマ、えのき、かいわれ、刻みねぎで
チャーシューは厚みがありますがかなり柔らかいです
えのきが入ってるところが中野らしくていいですね

メニューは塩らーめん、塩ちゃーしゅーめん、塩かけそば、塩つけ麺
塩ちゃーしゅーつけ麺があり、醤油バージョンもあります

店内はカウンターのみですが、かなり広さがあります
営業時間は昼間のみで夜の営業はしていません
水・スープ・麺・塩にこだわりがあるようです
レンゲは付いていませんが、頼めば持ってきてくれます
店内のＢＧＭはもう少し大きい方がいいと思います…
接客はまだまだマニュアルっぽくて、かなりぎこちない感じです
っていうか、スタッフにいまいち活気がなくて、ちょっと雰囲気暗いです

美味しかった度：★★★☆☆

営業時間：11：30～14：30
定休日：水曜日
場所：中野市吉田9-12　地図