県営上田野球場方面から築地バイパス・県道６５号線を長野大学方面に
向かい「下小島」の信号を左折すると右側にあります
駐車場は店の前に４０台くらい停められます

今回食べたのは「鶏白湯奏龍みそ　780円」

奏龍味噌イベント５食目です

麺は中細のややちぢれた麺でツルツル、モチモチした食感です
スープは提供された時点では味噌が入っておらず、そのまま食べると
真田丸を使用した鶏白湯のあっさりした中にコクとほんのりとした
甘みを感じます
奏龍味噌が別皿で提供されるので、あとから自分で味噌を投入して
味の変化を楽しみますが、この方法結構斬新ですね～！
あとから味噌を入れることにより、味噌本来の味と香りを堪能できる
ことは新たな発見です！
具はあぶらあげ、味玉、水菜、白髪ねぎ、糸唐辛子です

ちなみに奏龍ラーメンは４種類あり、他に奏龍透明味噌ラーメン
奏龍淡麗吟醸みそそば、真田丸鶏白湯があり、それぞれにこだわりが
あるラーメンになっているそうです

店主さんとちょっとお話をさせていただきましたが、あぶらあげも
奏龍味噌と同じ大豆（つぶほまれ）を使って作ったそうです
上田市丸子で栽培してるそうですが、山から獣が下りてきて
このつぶほまれだけを食べていくんだそうですよ

おいしかった度：4.0

過去レポートはこちらから

営業時間：11：30～14：15、17：00～22：00
定休日：月曜日
場所：上田市本郷926-1　地図