2010年03月09日
土鍋味噌豚骨たけさん－１４（長野市東和田）
善光寺方面から国道４０６号線を須坂方面に向かい
シューマートを過ぎて、次の信号を右折ししばらくすると左側にあります
（かくれ助屋さんの真向かいのビルの１階です）
駐車場は店の前に４台停められます（近くのパチンコ屋さんにも駐車可）
新作メニューで、本日３月９日から販売開始です！
麺は太めの平打ち麺で、麺の長さはかなり短めです
歯応えがしっかりしているし、麺の味を楽しむことが出来ます
スープは超濃厚豚骨醤油ですが、１口目は結構まろやかに感じます
が、食べ進むにつれて段々とヘビーになってきます（笑）
家系はどちらかと言うと醤油のとがった部分が気になるんですが
それがまったくなく、とても食べやすいです！
具はチャーシュー、メンマ、ほうれん草、のりで
ほうれん草は柔らかめで、個人的には食べやすかったです
たけさんは長野に戻って来る前は東京の家系のお店で修行をしていたそうで
家系のお店では“ひ孫”にあたるそうです
来店後、しばらくして志賀製麺の山本さんが本番で使用する麺をもって登場！
運良く本番と同じ物を食べられました
この横浜家系豚骨醤油の時のみ「横浜家系 たけ家」のどんぶりで
出てきます
美味しかった度：★★★★★
過去のレポートはこちらから
営業時間：11：00～15：00、17：00～22：00
定休日：木曜日
場所：長野市東和田501-5 地図
シューマートを過ぎて、次の信号を右折ししばらくすると左側にあります
（かくれ助屋さんの真向かいのビルの１階です）
駐車場は店の前に４台停められます（近くのパチンコ屋さんにも駐車可）
新作メニューで、本日３月９日から販売開始です！
麺は太めの平打ち麺で、麺の長さはかなり短めです
歯応えがしっかりしているし、麺の味を楽しむことが出来ます
スープは超濃厚豚骨醤油ですが、１口目は結構まろやかに感じます
が、食べ進むにつれて段々とヘビーになってきます（笑）
家系はどちらかと言うと醤油のとがった部分が気になるんですが
それがまったくなく、とても食べやすいです！
具はチャーシュー、メンマ、ほうれん草、のりで
ほうれん草は柔らかめで、個人的には食べやすかったです
たけさんは長野に戻って来る前は東京の家系のお店で修行をしていたそうで
家系のお店では“ひ孫”にあたるそうです
来店後、しばらくして志賀製麺の山本さんが本番で使用する麺をもって登場！
運良く本番と同じ物を食べられました
この横浜家系豚骨醤油の時のみ「横浜家系 たけ家」のどんぶりで
出てきます
美味しかった度：★★★★★
過去のレポートはこちらから
営業時間：11：00～15：00、17：00～22：00
定休日：木曜日
場所：長野市東和田501-5 地図
Posted by you-pon at 09:00
│長野市東和田周辺
この記事へのコメント
あー、家系ついに出るんですね
丼も発注かけたんだー。
器、鍋にしてもらってご飯と溶き卵でおじやで〆にしたいー
丼も発注かけたんだー。
器、鍋にしてもらってご飯と溶き卵でおじやで〆にしたいー
Posted by zucca at 2010年03月09日 09:37
昨日は、お世話様でした。
偶然お会いでき嬉しかったです！
たしかに最初まろやかさがありますね。
麺も本家に負けない物をと、竹田さんとつくりあげました。
偶然お会いでき嬉しかったです！
たしかに最初まろやかさがありますね。
麺も本家に負けない物をと、竹田さんとつくりあげました。
Posted by 良麺アドバイザー at 2010年03月09日 11:27
zuccaさん
コメントありがとうございます
さっそくお食べになったようで
ご感想はいかがでしたか？
コメントありがとうございます
さっそくお食べになったようで
ご感想はいかがでしたか？
Posted by 食べログ（you-pon）
at 2010年03月09日 18:11
at 2010年03月09日 18:11良麺アドバイザーさん
コメントありがとうございます
麺は本当に美味しかったです！
偶然お会いできて本当に良かったです！
コメントありがとうございます
麺は本当に美味しかったです！
偶然お会いできて本当に良かったです！
Posted by 食べログ（you-pon） at 2010年03月09日 18:12
at 2010年03月09日 18:12たけさんって東京の家系出身だったんですね。
久しぶりに鶏油作ったって言ってましたよ
家系を味濃いめ、麺固め、油多めの器は鍋で〆にご飯と溶き卵でおじやにして頂きました
よし家さんとはまた違っておいしいですね
豚骨もしっかり出ているし鶏油も効いていて
北信で家系やっている店少ないから流行ると思いますよ
たけさんも初めて★★★★★もらったって言ってました
久しぶりに鶏油作ったって言ってましたよ
家系を味濃いめ、麺固め、油多めの器は鍋で〆にご飯と溶き卵でおじやにして頂きました
よし家さんとはまた違っておいしいですね
豚骨もしっかり出ているし鶏油も効いていて
北信で家系やっている店少ないから流行ると思いますよ
たけさんも初めて★★★★★もらったって言ってました
Posted by zucca at 2010年03月09日 19:10
たけさんでも家系始めたんですか。
よし家のはノーマルなのかな？。
以前普通のを食べたらしょっぱくて何度もグラスの水飲んでしまい、みかねてか店主に「こさ調整しますよ」と言われてしまった。
それ一回でもう行かない。
家系って背油タップリ載せるイメージで（男性は二郎系好きらしいが）、コラーゲン豊富ていうのも特有な匂い有りそうで苦手。
たけさんのはよし家みたいのじゃなければいいな。
よし家のはノーマルなのかな？。
以前普通のを食べたらしょっぱくて何度もグラスの水飲んでしまい、みかねてか店主に「こさ調整しますよ」と言われてしまった。
それ一回でもう行かない。
家系って背油タップリ載せるイメージで（男性は二郎系好きらしいが）、コラーゲン豊富ていうのも特有な匂い有りそうで苦手。
たけさんのはよし家みたいのじゃなければいいな。
Posted by ブランフェムト at 2010年03月10日 00:17
zuccaさん
コメントありがとうございます
長野市内で家系はよし家さんだけで
一人勝ちですから、一石を投じましたね
次回はご飯うぃ投入してみようかな！
コメントありがとうございます
長野市内で家系はよし家さんだけで
一人勝ちですから、一石を投じましたね
次回はご飯うぃ投入してみようかな！
Posted by 食べログ（you-pon） at 2010年03月10日 11:35
at 2010年03月10日 11:35ブランフェムトさん
コメントありがとうございます
家系は味が濃いですからね…
たけさんは背脂ではなく鶏油です
味の濃さは調整ができますので
注文時に聞かれると思いますよ
自分はまろやかなので結構好きです
コメントありがとうございます
家系は味が濃いですからね…
たけさんは背脂ではなく鶏油です
味の濃さは調整ができますので
注文時に聞かれると思いますよ
自分はまろやかなので結構好きです
Posted by 食べログ（you-pon） at 2010年03月10日 11:39
at 2010年03月10日 11:39ついに始まりましたね
よし
の牙城を崩して欲しいですな
よしの牙城を崩して欲しいですなPosted by たかぽん。 at 2010年03月10日 12:35
たかぽん。さん
コメントありがとうございます
おそらく牙城を崩すであろう美味しさですよ！
コメントありがとうございます
おそらく牙城を崩すであろう美味しさですよ！
Posted by 食べログ（you-pon） at 2010年03月10日 12:38
at 2010年03月10日 12:38はじめまして、北さんといいます。いつも楽しく拝見させて頂いています。
自分は3/8の夜一で似たものを食べさせて頂きました（笑）
これはウマくてヤバいですね！すでにハマりました。
自分は3/8の夜一で似たものを食べさせて頂きました（笑）
これはウマくてヤバいですね！すでにハマりました。
Posted by 北さん at 2010年03月10日 13:44
北さんさん
コメントありがとうございます
自分より前にお食べになったようですね
たけさんが言ってましたよ
これからもヨロシクです！
コメントありがとうございます
自分より前にお食べになったようですね
たけさんが言ってましたよ
これからもヨロシクです！
Posted by 食べログ（you-pon） at 2010年03月10日 21:40
at 2010年03月10日 21:40