善光寺方面から国道４０６号線を須坂方面に向かい「東和田」の信号を左折し
国道１８号線に入り、「桜新町」の信号を通過したら左側にあります
駐車場は店の裏に２０台くらい停められます

今回食べたのは「ほまれ　800円」

麺は中太麺で、スープが良くからみます
スープは豚骨ベースに上田の大桂商店の吟醸味噌「ほまれ（誉）」を使用
手作り、無添加、天然醸造、吟醸、北海道大豆使用だそうです
味噌の風味が強くてとても美味しいです
一口飲んだ時は「酒粕がちょっと入っているの？」という感じがしましたが
入っていないそうです
具はチャーシュー、味玉、たまねぎ、もやし、糸唐辛子、刻みねぎです

今までの味噌ラーメンとはまったく違うタイプの味噌ラーメンです
3月末までですのでお早めに

この日は先日三ツ矢堂製麺所でニヤミスしためんめんさんとご一緒♪
短い間でしたがお話しをさせていただきました
実はほまれ用の味噌をいなせさんに紹介したのはめんめんさんとのこと
他にも様々な企画にからんでいる様子、いったい何者なんだ？

おいしかった度：★★★★☆

過去レポートはこちらから

営業時間：11：30～14：30（土･日曜日、祝日は～15：00）
　　　　　　 18：00～23：00（日曜日、祝日は～22：00）
定休日：無休
場所：長野市北尾張部758　地図