長野駅方面から中央通りを善光寺方面に向かい「問御所町」の信号を過ぎて
しばらくすると左側にあります（セントラルスクウェアの反対側です）
駐車場はありません

今回食べたのは御開帳プロジェクトに向けての試作品です
「信州サーモンとクリームチーズの味噌コッペ　販売予定価格850円」
「くるみ味噌のパフェ　販売予定価格500円前後」

「信州サーモンとクリームチーズの味噌コッペ」

内容は味噌を練りこんだ生地を焼いたコッペパンに信州サーモン、クリームチーズ
レタス、トマト、オニオンスライス、ケッパーがサンドしてあります
シーザードレッシングがかかったサラダとポテトフライが付きます


さて、感想ですが…
パン自体は味噌の香りと味がほんのりとして良かったと思いますが
いきなり他の食材と一緒にパクついたら味噌の風味が分かるかな…？
一応提案はしておきましたが、ケッパーの代わりに醤油豆を入れるとか
「味噌の風味を味わうために最初は“パンだけ”食べてみてください」的な
クレジットを入れるといいかもしれません


あとは、値段でしょうか…
信州サーモンを使っているので原価が高く、設定売価も高めです
その分サラダとポテトのボリュームをアップするとかしたらどうでしょう？
それにしてもポテトフライが美味かった！
マック・ケンタ・モス、他にもいろんなポテトを食べたが今までで１番美味かった！

おいしかった度：★★★☆☆


「くるみ味噌のパフェ」

内容はバニラアイス２玉の上に生クリームがかかり、さらに白玉が３つのり
その上にくるみ味噌がかけてあります


さて、感想ですが…
１口目…アイスクリームの甘さとくるみ味噌の塩気が絶妙のバランスで美味い！
塩キャラメルとかうけるわけだ！　、って思いました
途中で食べる白玉の食感もいい感じ
後半…甘さとしょっぱさがちょっとヘビーに感じてきた
なぜ？　と考えながら帰路に着いたが、途中で自分なりの答えを発見
「スイカに塩」の原理（甘いものに塩気のものを入れると甘さが引き立つ）ですね
アイスの甘みにくるみ味噌の塩気で、アイスにそれ自体以上の甘みが生じ
味噌の塩気は薄まるわけではないので、口が慣れるに従いヘビーに感じた
なので、この場で提案ですが、セットで緑茶をつけたらいかがでしょうか？
あとからものすごく喉が渇いたので…

おいしかった度：★★★★☆

営業時間：8：30～19：00（日曜日：～17：00）
定休日：無休
住所：長野市西後町地図