元祖信州特濃つけそば・中華そば ゆいが（上田市秋和）

坂城方面から国道１８号線を進み上田バイパスに入りそのまま直進し
「住吉南」の信号を左折し、次の「住吉東」の信号を右折します
しばらく直進すると右側にあります
駐車場は敷地内に２０台くらい停められます

今回食べたのは「特濃つけそば　800円」

麺は太麺でモチモチとして歯ごたえもあり美味しいです
標準の量は他のゆいがのお店より少ないようですが、大盛りは無料です
つけだれは濃厚魚介で、遠くに酸味があります（わかるかなこの表現で…？）
とてもよく麺にからみます
具はチャーシュー、黒いメンマ、節粉、刻みねぎです

個人的にはつけ麺にも最初かられんげを付けて欲しいです！

メニューはつけそば、ほぐしそば、あっさり系中華そば、こってり系中華そば
焦がし味噌、餃子、おつまみなどがあります
長野の３店（本店、NOS、第一義）の集大成のメニュー構成になっているようです

店内はカウンター、テーブル席、小上がり席で、結構余裕の広さがあり
ゆったりしています
スタッフの女性の化粧はちょっとケバイです…

お冷はレモン味がしますが、さっぱり感を狙っているのか
上田の水がまずいのか・・・？

おいしかった度：★★★★☆

営業時間：11：30～22：00
定休日：無休
場所：上田市秋和352-6　地図