2009年11月02日
第7回くりのみ収穫祭（小布施町都住）
小布施方面から国道403号線を中野市方面に向かい「押羽」の信号の手前を
右折し、しばらく直進すると右側にあります
「くりのみ特製鶏がらラーメン」
麺は中太のツルツルした食感の麺でした
スープは豚骨醤油のあっさりした感じで
たけさんと将人のコラボスープらしいですがとても美味しかった！
具はゆで卵、鶏挽肉、無農薬野菜（たまねぎ、かぼちゃ、にんじん、ねぎ）で
くりのみ園で取れたものを使用して要るそうです
「くりのみ特製餃子」
ニンニクが入っていないタイプの餃子で、かわりにしそが入っていました
肉はやや硬めですがしっかりと味が付いているので、醤油等をかけなくてもＯＫ
おすすめの粗引きコショウをかけて食べましたが、これが超美味しかった！
１０時からスタートで１１時30分頃には７００食分が完売していました
そうげんらーめん、土鍋味噌豚骨たけさん、麺’ｓDINING将人、麺屋 武寿の
４店によるコラボラーメンです
写真はたけさん、たけさんとこの小山さん、将人さんで
写真には写っていませんが、武寿さんは将人さんの右側に
そうげんの有賀さんは餃子を販売していました
おいしかった度：★★★★☆
住所：上高井郡小布施町都住1238-2 地図
右折し、しばらく直進すると右側にあります
「くりのみ特製鶏がらラーメン」
麺は中太のツルツルした食感の麺でした
スープは豚骨醤油のあっさりした感じで
たけさんと将人のコラボスープらしいですがとても美味しかった！
具はゆで卵、鶏挽肉、無農薬野菜（たまねぎ、かぼちゃ、にんじん、ねぎ）で
くりのみ園で取れたものを使用して要るそうです
「くりのみ特製餃子」
ニンニクが入っていないタイプの餃子で、かわりにしそが入っていました
肉はやや硬めですがしっかりと味が付いているので、醤油等をかけなくてもＯＫ
おすすめの粗引きコショウをかけて食べましたが、これが超美味しかった！
１０時からスタートで１１時30分頃には７００食分が完売していました
そうげんらーめん、土鍋味噌豚骨たけさん、麺’ｓDINING将人、麺屋 武寿の
４店によるコラボラーメンです
写真はたけさん、たけさんとこの小山さん、将人さんで
写真には写っていませんが、武寿さんは将人さんの右側に
そうげんの有賀さんは餃子を販売していました
おいしかった度：★★★★☆
住所：上高井郡小布施町都住1238-2 地図
2009年11月01日
駅前つけそば亭
ABNのザ・駅前テレビの企画「駅前つけそば亭」のレポートです
ながの東急７階レストラン街特設会場で開催しています
麺は四角い感じの太麺でコシがあり美味しかったが、つけだれとのからみは
イマイチだったような…
ユメセイキ、ハナマンテン、フウセツ、伊賀筑後オレゴンの4種類の小麦粉に
信州産の小麦粉をブレンドしたものとのこと
つけだれはトロミがあり魚介系を感じさせるスープでした
黄金シャモの丸鶏、信州産の鶏ガラ、豚ガラを使用とのこと
具は信州牛、カブ、大根、ニラ、刻みネギをで
信州牛は柔らかくて味も良くて超美味しかった
カブは妙な甘みで食感も微妙って感じでした
具なんですが、せっかくこだわりのある具がつけだれの中に沈んじゃってて
パンフレットの写真と実物はかなり見た目が違います
具は麺の上にのせて提供すればかなりインパクトがあると思うんですが…
七味唐からしは独自にブレンドしたものらしく、ゆずと山椒の香りが良かった
見た目も通常のものと比べると黄色い感じです
１２時５５分から並び約１時間ほど待って入店しました
１日１０００食限定ですが、１３時頃に３４６杯目で三四六が出てきて
お客さんに提供していました
ハグのおまけもあり、女性客だったので喜んでいました
美味しかった度：★★★☆☆
営業時間：11：00〜19：00
開催期間：10/31、11/1
場所：長野市南千歳1-1-1 地図
ながの東急７階レストラン街特設会場で開催しています
麺は四角い感じの太麺でコシがあり美味しかったが、つけだれとのからみは
イマイチだったような…
ユメセイキ、ハナマンテン、フウセツ、伊賀筑後オレゴンの4種類の小麦粉に
信州産の小麦粉をブレンドしたものとのこと
つけだれはトロミがあり魚介系を感じさせるスープでした
黄金シャモの丸鶏、信州産の鶏ガラ、豚ガラを使用とのこと
具は信州牛、カブ、大根、ニラ、刻みネギをで
信州牛は柔らかくて味も良くて超美味しかった
カブは妙な甘みで食感も微妙って感じでした
具なんですが、せっかくこだわりのある具がつけだれの中に沈んじゃってて
パンフレットの写真と実物はかなり見た目が違います
具は麺の上にのせて提供すればかなりインパクトがあると思うんですが…
七味唐からしは独自にブレンドしたものらしく、ゆずと山椒の香りが良かった
見た目も通常のものと比べると黄色い感じです
１２時５５分から並び約１時間ほど待って入店しました
１日１０００食限定ですが、１３時頃に３４６杯目で三四六が出てきて
お客さんに提供していました
ハグのおまけもあり、女性客だったので喜んでいました
美味しかった度：★★★☆☆
営業時間：11：00〜19：00
開催期間：10/31、11/1
場所：長野市南千歳1-1-1 地図
2009年10月28日
第４回ラーメンファンタジスタ vol2
ラーメンファンタジスタのレポート第２弾です！
ながの東急７階レストラン街特設会場で開催しています
「しょうゆラーメン くじら軒」
麺は細めのストレート麺で、最初はコシがあるが早めにのびてしまいます
スープは動物系と魚介系のダシをベースにしたしょうゆ味でやや味は濃い目
独特の味と香りがしました
具はチャーシュー、味玉、メンマ、ほうれん草、のり、刻みねぎで
味玉がよく味がしみていて超美味かった！
美味しかった度：★★★☆☆
「マイクロエマルジョンスピリッツ」
麺や七彩 × 塚田兼司氏のコラボ
麺は中太のややちぢれた平打ち麺です
スープは乳化されたドロドロの濃厚スープで、「天下一品」や
去年出店した「無鉄砲」を思い出させます
やや青臭い感じがするのはなんでしょう？
具は豚チャーシュー、鶏チャーシュー、そばの芽、刻みねぎ（白・緑）で
チャーシューが2種類楽しめるのはいいですね
刻みねぎがいい味を出していました
美味しかった度：★★★☆☆
「信州肉味噌ラーメン」
吟屋 × 蔵人 × ハルピンのコラボです
麺は太めのちぢれ麺です
ツルツルして美味しいんですが、スープとのからみはイマイチかも
スープはやや甘みのあるピリ辛でコクがあって美味しかった
甜麺醤が入っているのかな…？
具は肉味噌、水菜、粉チーズ、糸唐辛子、のりで
粉チーズがもう少し多ければ、味の変化を楽しめたかも
肉味噌はパンフレットと違い量が少ない（崩れていただけかもしれませんが）
いい意味で期待を裏切られた一品でした！
美味しかった度：★★★★☆
営業時間：11：00～21：00 （10/14と10/28は17：00まで）
開催期間：part1 10/2～10/14 part2 10/16～10/28
場所：長野市南千歳1-1-1 地図
ながの東急７階レストラン街特設会場で開催しています
「しょうゆラーメン くじら軒」
麺は細めのストレート麺で、最初はコシがあるが早めにのびてしまいます
スープは動物系と魚介系のダシをベースにしたしょうゆ味でやや味は濃い目
独特の味と香りがしました
具はチャーシュー、味玉、メンマ、ほうれん草、のり、刻みねぎで
味玉がよく味がしみていて超美味かった！
美味しかった度：★★★☆☆
「マイクロエマルジョンスピリッツ」
麺や七彩 × 塚田兼司氏のコラボ
麺は中太のややちぢれた平打ち麺です
スープは乳化されたドロドロの濃厚スープで、「天下一品」や
去年出店した「無鉄砲」を思い出させます
やや青臭い感じがするのはなんでしょう？
具は豚チャーシュー、鶏チャーシュー、そばの芽、刻みねぎ（白・緑）で
チャーシューが2種類楽しめるのはいいですね
刻みねぎがいい味を出していました
美味しかった度：★★★☆☆
「信州肉味噌ラーメン」
吟屋 × 蔵人 × ハルピンのコラボです
麺は太めのちぢれ麺です
ツルツルして美味しいんですが、スープとのからみはイマイチかも
スープはやや甘みのあるピリ辛でコクがあって美味しかった
甜麺醤が入っているのかな…？
具は肉味噌、水菜、粉チーズ、糸唐辛子、のりで
粉チーズがもう少し多ければ、味の変化を楽しめたかも
肉味噌はパンフレットと違い量が少ない（崩れていただけかもしれませんが）
いい意味で期待を裏切られた一品でした！
美味しかった度：★★★★☆
営業時間：11：00～21：00 （10/14と10/28は17：00まで）
開催期間：part1 10/2～10/14 part2 10/16～10/28
場所：長野市南千歳1-1-1 地図
2009年10月09日
第４回ラーメンファンタジスタ vol1
ラーメンファンタジスタのレポート第１弾です！
ながの東急７階レストラン街特設会場で開催しています
「白丸元味 一風堂」
麺は極細めストレート麺です
一風堂の麺にはぬめりがなく本当に食べやすく歯応えもいい！
スープはマイルドな豚骨スープで、臭みもなくやや甘めでとても美味しい！
具はチャーシュー、きくらげ、もやし、刻みねぎです
10/16に諏訪にオープンするそうだが、ぜひ行ってみたい！
美味しかった度：★★★★☆
「神州中華蕎麦」
69’N’ROLL ONE嶋崎さん × 塚田兼司氏のコラボ
麺は中細ストレート麺で麺に何か練りこんであるのか、やや黒めの麺です
スープは醤油ベースなんですが、何か独特の味がします
具はチャーシュー、根曲がりだけ、白髪ねぎ、刻みねぎです
ラーメンとはちょっと違う蕎麦という名が似合う一品です
美味しかった度：★★★☆☆
「あさりとホタテの貝そば～信州味噌仕立て～」
まとや × いなせ × 醤龍の、信州麺友会の仲良し３人組のコラボです
麺は中細のストレート麺で、結構伸びやすいので早めに食べましょう
スープは魚介の旨味の中にあさりがかなり主張しています
白味噌が入っていますが、仕立ての名の通りかすかに感じる程度です
具は殻付きあさり、ワンタン、白髪ねぎ、糸唐辛子、三つ葉です
あさりがたっぷり入っているのが嬉しいですね
美味しかった度：★★★☆☆
営業時間：11：00～21：00 （10/14と10/28は17：00まで）
開催期間：part1 10/2～10/14 part2 10/16～10/28
場所：長野市南千歳1-1-1 地図
ながの東急７階レストラン街特設会場で開催しています
「白丸元味 一風堂」
麺は極細めストレート麺です
一風堂の麺にはぬめりがなく本当に食べやすく歯応えもいい！
スープはマイルドな豚骨スープで、臭みもなくやや甘めでとても美味しい！
具はチャーシュー、きくらげ、もやし、刻みねぎです
10/16に諏訪にオープンするそうだが、ぜひ行ってみたい！
美味しかった度：★★★★☆
「神州中華蕎麦」
69’N’ROLL ONE嶋崎さん × 塚田兼司氏のコラボ
麺は中細ストレート麺で麺に何か練りこんであるのか、やや黒めの麺です
スープは醤油ベースなんですが、何か独特の味がします
具はチャーシュー、根曲がりだけ、白髪ねぎ、刻みねぎです
ラーメンとはちょっと違う蕎麦という名が似合う一品です
美味しかった度：★★★☆☆
「あさりとホタテの貝そば～信州味噌仕立て～」
まとや × いなせ × 醤龍の、信州麺友会の仲良し３人組のコラボです
麺は中細のストレート麺で、結構伸びやすいので早めに食べましょう
スープは魚介の旨味の中にあさりがかなり主張しています
白味噌が入っていますが、仕立ての名の通りかすかに感じる程度です
具は殻付きあさり、ワンタン、白髪ねぎ、糸唐辛子、三つ葉です
あさりがたっぷり入っているのが嬉しいですね
美味しかった度：★★★☆☆
営業時間：11：00～21：00 （10/14と10/28は17：00まで）
開催期間：part1 10/2～10/14 part2 10/16～10/28
場所：長野市南千歳1-1-1 地図
2009年10月05日
第５回ラーメン博 vol３
ラーメン博のレポート第３弾です！
「史上最強のつけ麺 六厘舎×頑者×とみ田×仁鍛×烈士洵名」
麺は太麺で、これはもはやうどんです！
ラーメン博のホームページで紹介している麺とは違うようです
スープは醤油ベースで濃厚トロトロです
具はチャーシュー、煮卵、メンマ、なると、たまねぎ、のり、節粉、刻みねぎです
今回はプラス２００円でトッピングを追加しましたが
たまねぎがもう少しあると食感を楽しめたのに…
美味しかった度：★★★☆☆
「condense味噌ラーメン」
麺は中太のちぢれ麺でモチモチした食感です
スープは豚骨味噌のドロ系で、麺によくからむと言うか
麺を食べるとスープもなくなるという感じの超ドロドロです
具はチャーシュー、キャベツ、もやし、にんにくチップ、唐辛子です
condenseとは凝縮という意味ですが、まさにその通りでした
美味しかった度：★★★☆☆
最終日と言うことで会場はかなりの混雑
天気もよく、っていうかかなり暑くて日焼けしました
過去レポートはこちらから
「史上最強のつけ麺 六厘舎×頑者×とみ田×仁鍛×烈士洵名」
麺は太麺で、これはもはやうどんです！
ラーメン博のホームページで紹介している麺とは違うようです
スープは醤油ベースで濃厚トロトロです
具はチャーシュー、煮卵、メンマ、なると、たまねぎ、のり、節粉、刻みねぎです
今回はプラス２００円でトッピングを追加しましたが
たまねぎがもう少しあると食感を楽しめたのに…
美味しかった度：★★★☆☆
「condense味噌ラーメン」
麺は中太のちぢれ麺でモチモチした食感です
スープは豚骨味噌のドロ系で、麺によくからむと言うか
麺を食べるとスープもなくなるという感じの超ドロドロです
具はチャーシュー、キャベツ、もやし、にんにくチップ、唐辛子です
condenseとは凝縮という意味ですが、まさにその通りでした
美味しかった度：★★★☆☆
最終日と言うことで会場はかなりの混雑
天気もよく、っていうかかなり暑くて日焼けしました
過去レポートはこちらから
